Caracterização das regiões vitivinícolas com os índices biotérmicos IW, IH e IF

Na sequência do desenvolvimento de novos produtos agrometeorológicos específicos para culturas com expressão económica importante no País e da caracterização do território para essas culturas, apresenta-se parte do trabalho realizado sobre a caracterização das regiões vitivinícolas do continente com base em índices biotérmicos, feito em colaboração com os Professores Francisco Abreu, Manuel Madeira e Virgílio Loureiro do Instituto Superior de Agronomia.

A caracterização térmica e hídrica das regiões vitivinícolas é importante para definir o tipo de castas mais apropriadas em cada uma e é um factor adicional para a interpretação do tipo de vinhos aí produzidos. Os índices IW, IH e IF (abaixo descritos) foram utilizados na caracterização térmica dessas regiões no continente, já concluída quer a nível da cartografia das grandes regiões vitivinícolas, quer a nível das sub-regiões DOP inclusas, e está a ser preparada uma publicação sobre os resultados obtidos. Alguns destes resultados foram inclusivamente já apresentados pelo Prof. Francisco Abreu num seminário no Centro de Botânica Aplicada à Agricultura (CBAA), no Instituto Superior de Agronomia, dia 20 de Março de 2012. Mais Informação

Dada a importância prática (técnica e económica) deste assunto, e a inexistência de informação sobre o mesmo – excepto para a região do Douro, mas com base em dados medidos durante parte do período 1931/60 – optou-se pela disponibilização pública imediata das cartas do continente para cada índice, onde as regiões vitivinícolas estão delimitadas. Os dados utilizados nas cartas são relativos ao período 1971/2000, e serão atualizados periodicamente tendo em conta a tendência atual de aumento da temperatura do ar em Portugal (por exemplo, na estação meteorológica de Lisboa/Tapada da Ajuda, o IH e o IW estão a aumentar a uma taxa de 10ºCd por ano).

Estes índices são definidos para o período vegetativo da videira (PV), que nas regiões temperadas do HN é considerado de 1 de Abril a 30 de Setembro e utilizam uma temperatura base de 10ºC, aceite como referência para o desenvolvimento da videira.

O índice de Winkler (IW) quantifica a duração térmica do PV na região e indica a possibilidade de uma casta completar o seu ciclo de desenvolvimento nessa região. É calculado como

onde T (ºC) é a temperatura média diária.

O índice heliotérmico de Huglin (IH) indica a capacidade de maturação (produção de açúcares) da região, por incorporar indirectamente a radiação solar e a temperatura durante o processo fotossintético, através do comprimento do dia e da temperatura máxima.

onde Tx é a temperatura máxima diária e k é um coeficiente dependente do comprimento do dia. As classes de clima vitícola definidas com o IH foram:

O índice de frescura nocturna à maturação (IF) está relacionado com a qualidade de maturação (aromas, coloração) da região, que é favorecida por noites frescas durante a maturação. É definido como a média das mínimas em Setembro.

As classes de clima vitícola definidas foram:

Referências

Winkler, AJ 1962. General viticulture. Univ California.

Huglin, P 1986. Biologie et écologie de la vigne. Payot ed.

Tonietto J & A Carbonneau 2000. Actas 3º Simp Int ‘Zonificacion Vitivinicola’, 6-13 Mayo 2000, Madrid, vol 2, 1-16