Atum rabilho Thunnus thynnus
     
Gastronomia
 

Bifes de atum à algarvia

Ingredientes:
  • 450 gr de atum fresco 
  • 3 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 cebola
  • 60 gr de manteiga
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 3 dentes de alho
  • Batatas fritas
  • Sal
  • Pimenta

Confecção:

Cortar o atum em bifes grossos, temperar com sal, pimenta e os dentes de alho já picados.
Deitam-se as gorduras, os bifes, a cebola às rodelas, os dentes de alho e o sal numa frigideira de barro. Deixam-se cozer em lume brando.
Servir na frigideira, com as batatas fritas a acompanhar.  
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