Ingredientes:

• 6 filetes de sarda
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/8 colher (chá) de pimenta
• 45 g de pão ralado
• 6 cl de azeite
• 3 dentes de alho cortados
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
• 700 g de tomates frescos, sem pele, sem casca e cortados em pedacinhos
• 6 cl de sumo de limão
• 40 g de azeitonas verdes recheadas com pimentos em rodelas
• Sal, piripiri, óleo e pimenta q.b.

Confecção:

Tempere o peixe com sal e pimenta. Passe os dois lados de cada filete no pão ralado e remova o excesso. Aqueça o óleo numa frigideira de 27 cm em lume médio. Coloque o alho na frigideira e frite durante 2 a 3 minutos até que doure. Retire o alho com uma concha perfurada; deite fora.
Frite os filetes durante 4 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Com os restantes ingredientes preparar um molho em lume brando. Sirva acompanhado de batatas ou salada.

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